طرز تهیه رب زنجبیل خانگی؛ روش ساده نگهداری زنجبیل تا 3 ماه در فریزر

رب زنجبیل یکی از چاشنی های معطر و کاربردی در آشپزی است که از له کردن، آسیاب کردن یا پوره کردن ریشه تازه زنجبیل به دست می آید.

- یک قاشق غذاخوری آب لیموی تازه یا سرکه سفید یک قاشق چای خوری روغن خنثی مانند روغن آفتابگردان یا کانولا؛ اختیاری و مخصوص روش پخت طرز تهیه رب زنجبیل خانگی مرحله اول؛ آماده سازی زنجبیل ابتدا ریشه هایی را انتخاب کنید که سفت و سالم باشند و لکه های نرم، کپک یا جوانه نداشته باشند.

زنجبیل را زیر آب سرد بشویید و پوست آن را با چاقو یا لبه قاشق جدا کنید.

اگر پوست ریشه نازک است، استفاده از قاشق کمک می کند بخش کمتری از گوشت زنجبیل هدر برود.

در ادامه، زنجبیل را به قطعات کوچک خرد کنید تا آسیاب کردن آن آسان تر شود.

روش اول؛ تهیه رب زنجبیل خام و سریع تکه های زنجبیل را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید و ابتدا دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.

دستگاه را چند ثانیه روشن کنید و سپس مواد چسبیده به دیواره ظرف را با قاشق تمیز به سمت تیغه ها برگردانید.

این کار را تا زمانی ادامه دهید که خمیری نسبتاً یکدست به دست آید.

اگر دستگاه قدرت زیادی ندارد، به جای افزودن آب بیشتر، چند بار آسیاب کردن را با فاصله تکرار کنید.

برای داشتن بافت نرم تر نیز می توانید خمیر را از الک ریز عبور دهید تا الیاف درشت آن جدا شود.