دورریز مواد غذایی در کشور متولی ندارد

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، با عنوان این مطلب که رستوران ها و مردم به غذای باقی مانده توجه دارند، گفت: ضایعات مواد غذایی متولی خاصی در کشور ندارد.

احمد اسماعیل زاده، در گفتگو با رادیو سلامت، درباره تغییر هرم غذایی به بشقاب غذایی و تأثیر آن بر کاهش دورریز مواد غذایی، اظهار داشت: متأسفانه دورریز و ضایعات مواد غذایی یکی از معضلاتی است که متولی چندان خاصی در کشور ندارد.

وزارت بهداشت از دو سال قبل، روز جهانی کاهش ضایعات غذایی را برجسته کرده و هر سال مراسمی برای آگاه سازی مسئولان و مردم برگزار می کند.

وی افزود: در حوزه تولید و برداشت، بخشی از ضایعات وجود دارد، اما بخشی که به وزارت بهداشت مربوط می شود، ضایعات در حوزه مصرف است.

در کشورهای در حال توسعه، این بخش حجم بزرگی دارد.

از دو سال قبل به تمام کارشناسان تغذیه کشور ابلاغ کرده ایم که هر سال دو تا سه جلسه آموزشی برای مردم و مراکز جمعی در زمینه کاهش ضایعات غذایی برگزار کنند تا این فرهنگ به تدریج در کشور جا بیافتد.

اسماعیل زاده با اشاره به اقدامات انجام شده، تصریح کرد: خوشبختانه اکنون رستوران ها و مردم به غذای باقی مانده توجه دارند.

پیشنهاد ما این است که رستوران داران برای افزایش فروش و کاهش ضایعات، گزینه نیم پرس را به منوی خود اضافه کنند.