طرز تهیه کله پاچه برای صبحانه جمعه

کله پاچه یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که برای بسیاری از خانواده ها به ویژه در صبحانه روز جمعه، حال وهوای خاصی دارد.

- به گزارش تابناک؛ اگر دوست دارید کله پاچه را در خانه درست کنید، با چند نکته ساده می توانید یک کله پاچه خوش طعم و جاافتاده تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه کله پاچه یک دست کله پاچه گوسفندی 2 عدد پیاز درشت 4 تا 5 حبه سیر، اختیاری 1 تا 2 عدد برگ بو، اختیاری 1 قاشق چای خوری زردچوبه نمک به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار لازم آب به میزان لازم آب لیمو یا آب غوره برای سرو نان سنگک یا نان تازه برای سرو مراحل پخت کله پاچه مرحله اول؛ تمیز کردن کله پاچه اگر کله پاچه را از قصابی تهیه می کنید، بهتر است از تمیز و آماده بودن آن مطمئن شوید.

در صورت نیاز، قسمت های مختلف را به خوبی بشویید و مو های باقی مانده را کاملاً پاک کنید.

برای از بین بردن بوی نامطبوع نیز می توان قطعات را پس از شست وشو مدتی در آب سرد قرار داد و سپس آبکشی کرد.

مرحله دوم؛ پخت اولیه کله پاچه را داخل قابلمه بزرگی قرار دهید و پیاز های چهارقاچ شده، سیر، زردچوبه و در صورت تمایل برگ بو را اضافه کنید.

آن قدر آب اضافه کنید که مواد کاملاً در آب قرار بگیرند.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید آب به جوش بیاید.