سوپ هویج مورو؛ داستان یک درمان ساده که جان کودکان زیادی را نجات داد

سوپ هویج مورو بیش از یک قرن پیش برای کودکان مبتلا به اسهال استفاده می شد.

داستان دکتر ارنست مورو و روش تهیه این سوپ ساده را بخوانید.

- یکی از بیماری های بسیار خطرناک برای نوزادان و کودکان بود.

کم آبی شدید و از دست رفتن آب و املاح بدن می توانست به سرعت وضعیت کودک را وخیم کند.

در چنین شرایطی، یک پزشک کودکان به نام ارنست مورو (Ernst Moro) به راه حلی بسیار ساده روی آورد: سوپی تهیه شده از هویج، آب و مقدار کمی نمک.

مورو، پزشک و متخصص کودکان اتریشی، در سال 1908 در هایدلبرگ آلمان روی سوپ هویج مخصوصی در کودکان مبتلا به اسهال با کاهش قابل توجه مرگ و میر همراه است.

گزارش های تاریخی از کاهش تقریبا 50 درصدی مرگ و میر در بیماران مورد درمان سخن می گویند؛ هرچند آمار دقیق و جزییات این مطالعات با استانداردهای پژوهش پزشکی امروزی قابل مقایسه نیست.

چرا هویج؟ نکته جالب درباره سوپ مورو این بود که هویج صرفا یک ماده غذایی ساده نبود.

راز این دستور در مدت طولانی پختن هویج نهفته بود.

در جریان پخت طولانی، ترکیبات خاصی از کربوهیدرات ها و الیگوساکاریدها شکل می گرفتند که بعدها تصور شد می توانند با برخی عوامل بیماری زا در روده بر سر اتصال به سطح روده رقابت کنند.