کم مصرف کردن نمک هم به حافظه آسیب می رساند

پژوهش جدید دانشمندان چینی نشان می دهد که مصرف بسیار کم نمک ممکن است به اندازه مصرف بیش از حد آن به حافظه آسیب برساند.

نمک می تواند سرنوشت یک غذا را تعیین کند.

اندکی زیاده روی یا کم کاری در مصرف آن می تواند تعادل طعم را کاملاً برهم بزند و حتی مرغوب ترین و گران قیمت ترین مواد اولیه را نیز بدطعم کند اما اگر تعادل آن به درستی رعایت شود، نمک می تواند طعم ساده ترین مواد را نیز به خوبی برجسته و نمایان کند.

عملکرد سالم مغز و حافظه نیز به نوعی تعادل مشابه وابسته است.

همه ما از پیامدهای زیان بار مصرف بیش ازحد نمک آگاه هستیم ​​اما وقتی مقدار بسیار کمی نمک مصرف می کنیم، چه اتفاقی می افتد؟ به گزارش ایسنا به نقل از مدیکال اکسپرس، دانشمندان دانشگاه ججیانگ (Zhejiang University) در پژوهش جدیدی، تأثیر رژیم های غذایی بلندمدت کم نمک و پرنمک را بر حافظه، سلامت روده و سلامت مغز موش هایی که دستگاه گوارش آنها با باکتری های روده انسان پر شده بود، مقایسه کردند.

آنها بر محور روده-متابولیت-مغز تمرکز کردند و به بررسی این موضوع پرداختند که نمک موجود در رژیم غذایی چگونه باکتری های روده و محصولات شیمیایی آنها را تغییر می دهد و این تغییرات چگونه به مغز سیگنال می فرستند.