خوراک نخود؛ غذای ارزان و ساده ای که چند ماده مغذی مهم را یکجا دارد

وقتی صحبت از غذای مفید برای مغز می شود، معمولاً ماهی، مغز ها و غذا های گران قیمت به ذهن می آیند؛ اما یک ماده غذایی ساده در آشپزخانه ایرانی وجود دارد که نباید از فهرست کنار گذاشته شود: - به گزارش تابناک؛ نخود منبع پروتیین گیاهی، فیبر، فولات، آهن، منیزیم و برخی مواد معدنی دیگر است.

ترکیب همین مواد باعث می شود خوراک نخود بتواند بخشی از یک رژیم غذایی متنوع و حمایت کننده از سلامت عمومی و عملکرد طبیعی سیستم عصبی باشد.

نخود فقط پروتیین گیاهی نیست یکی از مهمترین ویژگی های نخود، ترکیب پروتیین و فیبر است.

پروتیین برای ساخت و نگهداری بافت های بدن و انجام بسیاری از فرایند های حیاتی لازم است و فیبر نیز به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.

  نخود همچنین فولات دارد.

فولات در فرایند های سلولی و متابولیسم مواد مختلف در بدن نقش دارد.

آهن موجود در نخود نیز از نوع آهن گیاهی است و جذب آن با آهن موجود در گوشت یکسان نیست.

  یک راه ساده برای بهتر شدن جذب آهن گیاهی، مصرف همزمان منابع ویتامین C است؛ بنابراین اضافه کردن گوجه، آبلیمو یا فلفل دلمه ای به یک وعده حاوی نخود می تواند انتخاب مناسبی باشد.

  نخود و احساس سیری ترکیب فیبر و پروتیین باعث می شود غذا های حاوی نخود معمولاً سیرکننده باشند.