ترکیبی پنهان در برخی غذاهای گیاهیِ سالم ممکن است التهاب روده را تشدید کند

اگزالات نقش مهمی برای بدن ندارد و معمولاً از طریق مواد زائد دفع می شود.

اما پژوهش جدید نشان می دهد که در بعضی افراد، مشکل در پردازش و دفع مناسب اگزالات ممکن است باعث تجمع آن در روده و تشدید التهاب شود.

بر اساس یک مطالعه جدید، برخی از غذاهای گیاهی که معمولاً بسیار سالم در نظر گرفته می شوند، مانند اسفناج، چغندر، ریواس، بادام و سیب زمینی شیرین، ممکن است در برخی افراد با بیماری های التهابی روده (IBD) ارتباط داشته باشند.

به گزارش انتخاب و به نقل از ساینس الرت؛ پژوهشگران دانشگاه کارولینای شمالی روی ترکیبی طبیعی به نام اگزالات (Oxalate) تمرکز کردند؛ ماده ای که به طور طبیعی در بسیاری از غذاهای گیاهی وجود دارد.

اگزالات نقش مهمی برای بدن ندارد و معمولاً از طریق مواد زائد دفع می شود.

اما پژوهش جدید نشان می دهد که در بعضی افراد، مشکل در پردازش و دفع مناسب اگزالات ممکن است باعث تجمع آن در روده و تشدید التهاب شود.

پژوهشگران میزان اگزالات موجود در رژیم غذایی افراد را با مقدار آن در مدفوعشان مقایسه کردند.

در میان شرکت کنندگان، افرادی مبتلا به بیماری کرون نیز حضور داشتند.

نتایج جالب بود: افراد مبتلا به بیماری کرون، با وجود اینکه تقریباً به اندازه افراد سالم غذاهای گیاهی مصرف می کردند، مقدار بیشتری اگزالات در مدفوع خود داشتند.