اگر همیشه زرده را کنار می گذارید، این مطلب را بخوانید

زرده تخم مرغ فقط بخش چرب و پرکلسترول تخم مرغ نیست؛ بخش قابل توجهی از ویتامین ها و مواد مغذی آن در همین قسمت قرار دارد.

اما آیا این یعنی باید زرده را همیشه در رژیم غذایی نگه داشت؟ - عصرایران- سفیده تخم مرغ به دلیل پروتیین بالا و کالری کم، یکی از گزینه های محبوب برای افرادی است که می خواهند پروتیین بیشتری دریافت کنند، بدون اینکه کالری و چربی زیادی وارد رژیم غذایی خود کنند.

سفیده تخم مرغ چه دارد؟ یک سفیده تخم مرغ بزرگ حدود 17 کالری و نزدیک به 4 گرم پروتیین دارد.

سفیده تقریبا بدون چربی و کلسترول است و پروتیین با کیفیتی دارد که همه اسیدهای آمینه ضروری را تامین می کند.

به همین دلیل، سفیده می تواند برای ورزشکاران و افرادی که رژیم کم کالری دارند، انتخاب مناسبی باشد.

اما زرده را دست کم نگیرید بخش مهمی از ارزش غذایی تخم مرغ در زرده قرار دارد.

ویتامین های A، D و B12، فولات، کولین، سلنیوم و آنتی اکسیدان هایی مانند لوتیین و زیگزانتین بیشتر در زرده یافت می شوند.

بنابراین حذف زرده، علاوه بر چربی و کلسترول، بخشی از مواد مغذی تخم مرغ را نیز حذف می کند.

تخم مرغ کامل یا فقط سفیده؟ اگر هدف شما دریافت پروتیین با کمترین کالری است، سفیده انتخاب خوبی است.