برنج سفید یا قهوه ای؛ کدام انتخاب بهتری است؟

برنج قهوه ای به دلیل داشتن سبوس، فیبر بیشتری دارد.

فیبر می تواند به احساس سیری، سلامت دستگاه گوارش و کنترل بهتر قند خون کمک کند.

جایگزین کردن بخشی از غلات تصفیه شده با غلات کامل نیز با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی عروقی ارتباط دارد.

- عصرایران- برنج سفید و قهوه ای هر دو می توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند، اما تفاوت اصلی آن ها در میزان فرآوری و مواد مغذی است.

برنج قهوه ای یک غلات کامل محسوب می شود، در حالی که در تولید برنج سفید، سبوس و جوانه از دانه جدا می شوند و بیشتر بخش نشاسته ای باقی می ماند.

برنج قهوه ای مواد مغذی بیشتری دارد در برنج قهوه ای، سبوس و جوانه حفظ می شوند و به همین دلیل معمولا فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی بیشتری نسبت به برنج سفید دارد.

در فرآیند آسیاب و سفید کردن برنج، بخشی از این مواد مغذی از بین می رود.

در برخی کشورها، ویتامین ها و مواد معدنی خاصی مانند آهن و ویتامین های گروه B دوباره به برنج سفید افزوده می شوند، اما همه ترکیبات از دست رفته قابل جایگزینی نیستند.

فیبر؛ یکی از مهم ترین تفاوت ها برنج قهوه ای به دلیل داشتن سبوس، فیبر بیشتری دارد.

فیبر می تواند به احساس سیری، سلامت دستگاه گوارش و کنترل بهتر قند خون کمک کند.