کتلت بادمجان دودی

کتلت از آن دست غذاهای همه پسندی است که با کوچک ترین تغییری در مواد اولیه، جانی تازه می گیرد.

«کتلت بادمجان بدون سیب زمینی» یکی از همان نسخه های خلاقانه و خوش عطر است که طعم دودی بادمجان کبابی را با گوشت چرخ کرده پیوند می زند.

- به گزارش تابناک؛ در این دستور، خبری از سیب زمینی نیست و طعم غالب، عطر بادمجان دودی تازه در کنار جعفری و سیر است؛ پیش غذایی یا غذایی نونی که سفره تان را رنگین تر می کند.

مواد اولیه بادمجان کبابی: 150 گرم (حدود 4 عدد بادمجان متوسط مناسب کباب کردن) گوشت چرخ کرده: 300 گرم پیاز: 1 عدد سیر: 3 حبه جعفری تازه: 3 قاشق سوپ خوری (خردشده) آرد: 3 قاشق سوپ خوری نمک: 1 قاشق چای خوری زردچوبه: 1 قاشق چای خوری پاپریکا (شیرین): نصف قاشق چای خوری مرحله اول؛ کباب کردن بادمجان ها برای این غذا بهتر است از بادمجان های مشکی و متوسط قلمی استفاده کنید؛ بادمجان های شکم دار برای کباب کردن مناسب نیستند و از طرفی بادمجان های بیش از حد نازک هم پس از کباب شدن چیزی ازشان باقی نمی ماند.

حتما پیش از گذاشتن روی شعله یا زغال، با چاقو چند برش روی بدنه بادمجان ها ایجاد کنید تا هوای حبس شده درونشان خارج شود و نترکند.

بادمجان ها را روی شعله مستقیم گاز یا داخل فر کبابی کنید تا کاملاً مغزپخت شوند.