نکات مهم در چیدمان حرفه ای دسر در بشقاب

مایکل اسکونز، مدیر خلاق مؤسسه آموزش آشپزی، در این ویدیو اصول مهم ارائه و چیدمان دسر را توضیح می دهد؛ از ترکیب بندی، تعادل و شکل گرفته تا نقش بافت های متضاد مانند تردی، حالت خامه ای، بافت جویدنی و تفاوت دماها.

او با اجرای چند نمونه دسر، از جمله پاناکوتا، ترس لچس بازآفرینی شده، پارفه کنجد سیاه و برداشتی از وشرن، نشان می دهد چگونه انتخاب ظرف، رنگ، فضای منفی، فرم مواد و تکنیک های چیدمان می تواند تجربه خوردن را کامل تر کند.

جزییات این آموزش را با ترجمه اختصاصی تابناک می بینید.