رازهای مگوی پخت قورمه سبزی رستورانی

قورمه سبزی یکی از بهترین و محبوب ترین خورش ها در نزد ایرانیان است که رنگ و شکل ظاهری این غذا در خوشمزگی آن نقش مستقیم دارد.

هم اکنون برای تهیه یک قورمه سبزی سیاه باید این نکات را رعایت کنید.

- به گزارش تابناک؛ قورمه سبزی یکی از پرطرفدارترین ها خورشت های ایرانی است که در مراسم و مهمانی ها پخته و تهیه می شود و بسیاری از ایرانی ها در تهیه خورش قورمه سبزی تبحر کافی دارند.

اما به نظر شما راز سیاه شدن قورمه سبزی در چیست؟  برای آموزش این مدل قرمه سبزی با ما باشید.

سرخ کردن سبزی برای سیاه شدن قورمه سبزی، سبزی را به خوبی باید تفت دهید.

برای سرخ کردن سبزی تابه ای را روی حرارت بگذارید و سبزی را بدون روغن داخل تابه ریخته و تفت دهید تا آب سبزی بخار شود، سپس روغن بریزید و سبزی را سرخ کنید.

سبزی خورشت را روی حرارت خیلی کم سرخ کنید تا حدی که قهوه ای شود اما مراقب باشید سبزی شما نسوزد.

شنبلیله خشک برای تیره شدن قورمه سبزی در حین سرخ کردن سبزی کمی شنبلیله خشک به آن اضافه نمایید و تفت دهید اما افزودن بیش از حد شنبلیله مزه خورش را تلخ می کند.

افزودن رب انار یا تمبر هندی برای سیاه شدن قورمه سبزی بهتر است رب گوجه را حذف کنید و به جای آن یک قاشق رب انار یا تمبر هندی اضافه کنید.