شماره یکِ بلامنازع؛ چرا مرغ در صدر فهرست گوشت های مصرفی قرار دارد؟

منطقه آسیا و اقیانوسیه بزرگترین محرک رشد جهانی مصرف مرغ بود.

- به گزارش جماران، مرغ در طول دهه های گذشته دستخوش تحول چشمگیری شده و از یک غذای فرعی به پرتولیدترین و پرمصرف ترین نوع گوشت در جهان تبدیل شده است که این امر به دلیل هزینه پایین، سرعت تولید و توانایی سازگاری با غذاها و فرهنگ های مختلف صورت گرفته است.

طبق داده های گزارش شده توسط روزنامه فایننشال تایمز انگلیس ، تعداد مرغ های مصرف شده در سطح جهان از 48.

3 میلیارد قطعه در سال 2006 به 76.

2 میلیارد قطعه در سال 2023 افزایش یافته است، در حالی که طبق داده های سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO)، در سال 2022 مرغ با پیشی گرفتن از گوشت خوک، به پرتولیدترین نوع گوشت تبدیل شد.

گلن تانسور، اقتصاددان کشاورزی در دانشگاه ایالتی کانزاس و مدیر رصدخانه تقاضای گوشت، می گوید: ما هنوز از اوج تولید مرغ فاصله داریم.

در آغاز قرن بیستم، مرغ ها قرار نبود به محبوب ترین گوشت جهان تبدیل شوند، زیرا کشاورزان آنها را عمدتاً برای تولید تخم مرغ پرورش می دادند.

راجر هوروویتز، مورخ متخصص در صنایع غذایی آمریکا، گفت: شکی نیست که تخم مرغ در صنعت غذایی در اولویت بود.

اما سردخانه ها، راه آهن و توسعه شهری مسیر صنعت را تغییر دادند و سپس سوپرمارکت ها آمدند تا مرغ را به سمت تولید انبوه سوق دهند، با تمرکز بر ارائه محصول�