تکلیف تخم مرغ و کبد روشن شد؛ بخوریم یا نخوریم؟

پژوهش های جدید نشان می دهند تخم مرغ لزوماً برای کبد مضر نیست و اثر آن به میزان مصرف، وضعیت متابولیک فرد و الگوی کلی رژیم غذایی بستگی دارد.

تخم مرغ به عنوان یکی از منابع محبوب پروتیین، سال ها به دلیل کلسترول موجود در زرده محل بحث بوده است، اما شواهد جدیدتر نشان می دهد نمی توان درباره اثر آن بر سلامت کبد یک حکم کلی صادر کرد.

به گفته دکتر رابرت اس.

براون جونیور، متخصص کبد در نیویورک، وضعیت متابولیک و الگوی کلی تغذیه فرد در تعیین اثر تخم مرغ اهمیت دارد.

نقش پروتیین و کولین به گزارش خبرآنلاین به نقل از یورونیوز، پروتیین تخم مرغ می تواند به احساس سیری و کنترل دریافت کالری کمک کند.

مطالعه ای در سال 2020 نشان داد افراد دارای اضافه وزن یا چاقی که صبحانه خود را با دو تخم مرغ آغاز کردند، در ادامه روز کالری کمتری دریافت کردند.

کنترل وزن نیز یکی از عوامل مهم در کاهش خطر مشکلات متابولیک و کبد چرب است.

از سوی دیگر، تخم مرغ حاوی کولین است؛ ماده ای که در عملکرد کبد نقش دارد.

به گفته براون، دریافت بیشتر کولین معمولاً با خطر کمتر کبد چرب همراه است.

ماهی، لوبیا، سویا و سبزیجات خانواده کلم نیز از منابع این ماده هستند.

مطالعات چه می گویند؟ نتایج تحقیقات درباره ارتباط تخم مرغ و کبد چرب یکسان نیست.