مصرف نان کپک زده چه بلایی سر بدن می آورد؟

خوردن مقدار کمی نان کپک زده برای بیشتر افراد سالم معمولاً مشکل جدی ایجاد نمی کند، اما مصرف مقدار زیاد یا مکرر آن می تواند باعث مشکلات گوارشی و در موارد نادر عوارض جدی تری شود.

- حتی بو کردن نان کپک زده نیز می تواند باعث استنشاق هاگ های کپک و تحریک علائم آلرژی یا آسم شود.

در موارد نادر، واکنش آلرژیک شدید ممکن است باعث کهیر، افت فشار خون، غش یا تورم خطرناک گلو و مجاری تنفسی شود که نیاز به مراقبت فوری پزشکی دارد.

4.

در موارد نادر ممکن است بیماری شدید ایجاد شود مشکلات جدی ناشی از خوردن نان کپک زده نادر است و معمولاً با مصرف مقدار زیادی کپک یا قرار گرفتن مکرر در معرض آن ارتباط دارد، نه با خوردن تصادفی یک تکه نان کپک زده.

مصرف مقادیر بالای مایکوتوکسین ها می تواند باعث علائم شدید گوارشی مانند استفراغ یا اسهال شدید شود.

همچنین قرار گرفتن مداوم در معرض برخی مایکوتوکسین ها در طولانی مدت با مشکلات جدی تری مانند تضعیف سیستم ایمنی و آسیب کبدی مرتبط دانسته شده است.

چرا نباید فقط قسمت کپک زده را ببُریم؟ کپک فقط همان بخش قابل مشاهده روی نان نیست.

رشته های قارچ می توانند در قسمت های داخلی نان نیز گسترش پیدا کنند، حتی اگر آن بخش ظاهراً سالم به نظر برسد.