سویه های بومی، سرمایه پنهان زیست فناوری ایران در تولید محصولات پروبیوتیک

رییس انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند ایران با اشاره به توان کشور در تولید سویه های باکتریایی مورد استفاده در محصولات غذایی گفت: بخشی از این سویه ها از محصولات تخمیری سنتی ایران جداسازی شده و منشا بومی دارند و این ظرفیت می تواند به عنوان یکی از .

- رییس انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند ایران مطرح کرد سویه های بومی، سرمایه پنهان زیست فناوری ایران در تولید محصولات پروبیوتیک رییس انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند ایران با اشاره به توان کشور در تولید سویه های باکتریایی مورد استفاده در محصولات غذایی گفت: بخشی از این سویه ها از محصولات تخمیری سنتی ایران جداسازی شده و منشا بومی دارند و این ظرفیت می تواند به عنوان یکی از زیرساخت های زیست فناورانه کشور برای توسعه محصولات پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند مورد استفاده قرار گیرد.

توسعه فناوری های مرتبط با پروبیوتیک ها و میکروبیوم در سال های اخیر از حوزه های مورد توجه در زیست فناوری و علوم سلامت بوده است؛ حوزه ای که در کنار تولید دانش و انجام مطالعات آزمایشگاهی و بالینی، ظرفیت قابل توجهی برای تولید محصولات کاربردی در صنایع غذایی و سلامت دارد.

در این میان، دسترسی به سویه های میکروبی بومی و ایجاد ارتباط میان مراکز پژوهشی، شرکت های فناور و صنایع، از الزامات حرکت این حوزه از م�