تغییر فعالیت ژن انسان با فقط یک ماه گیاه خواری!

محققان دانشگاه کالیفرنیا سن دیگو و دانشگاه فرایبورگ آلمان، در پژوهشی تازه دریافتند افرادی که به مدت یک ماه از رژیم گیاهخواری کامل پیروی کردند، - پژوهش جدیدی نشان می دهد یک ماه تغذیه ی گیاهی، نشانگرهای زیستی مرتبط با پیری را در سطح مولکولی بهبود می بخشد.

همه ی ما می دانیم که رژیم غذایی بر سلامتمان تأثیر می گذارد.

اما آیا تابه حال فکر کرده اید که غذاهایی که می خورید، می توانند نحوه ی عملکرد ژن های شما را تغییر دهند؟ محققان دانشگاه کالیفرنیا سن دیگو و دانشگاه فرایبورگ آلمان، در پژوهشی تازه دریافتند افرادی که به مدت یک ماه از رژیم گیاهخواری کامل پیروی کردند، در مقایسه با گروهی که رژیم غنی از گوشت داشتند، تغییرات چشمگیری در نشانگرهای شیمیایی متصل به DNA خود نشان دادند.

برای درک یافته ها، باید با مفهوم اپی ژنوم آشنا شوید.

اپی ژنوم، سامانه ای از سیگنال های شیمیایی است که به سلول ها کمک می کند تا تعیین کنند کدام ژن ها باید فعال یا غیرفعال شوند.

این سیگنال ها، کد ژنتیکی (DNA) را تغییر نمی دهند، بلکه مانند دستورالعمل هایی عمل می کنند که روی آن سوار می شوند و به سلول می گویند که از کدام ژن ها استفاده کند و کدام را نادیده بگیرد.