خوراکی محبوب با ارزش تغذیه ای بالا و اهمیت کشاورزی

محققان در یک مطالعه تازه، به سراغ بادام رفته اند؛ خوراکی پرطرفداری که هم در رژیم غذایی مردم جایگاه مهمی دارد و هم به دلیل ویژگی های کشاورزی، اقتصادی و تغذیه ای، موضوعی مهم برای بررسی علمی به شمار می آید.

بادام یکی از شناخته شده ترین آجیل های درختی در جهان است و گذشته ای بسیار طولانی در زندگی انسان دارد.

این گیاه که بومی جنوب غربی آسیا است، از خانواده گل سرخیان به شمار می رود و از قدیمی ترین درختان میوه کشت شده در دنیاست.

 بادام حدود پنج هزار سال پیش در نواحی حاصلخیز خاورمیانه اهلی شد و سپس به مناطق دیگر راه یافت.

کاربردهای آن نیز تنها به مصرف مستقیم به صورت آجیل محدود نیست و از آن در تهیه آرد بادام، نوشیدنی های غیرلبنی و انواع شیرینی پزی هم استفاده می شود.

همین تنوع مصرف باعث شده است که بادام نه فقط یک محصول باغی، بلکه بخشی مهم از الگوی غذایی در بسیاری از کشورها باشد.

ضرورت مطالعه درباره بادام زمانی بیشتر روشن می شود که به جایگاه گسترده آن در تولید و مصرف جهانی نگاه کنیم.

طبق آمار، بادام با سهم 39 درصدی، پرمصرف ترین آجیل درختی جهان است و از گردو، بادام هندی و فندق نیز مصرف بیشتری دارد.

در عین حال، این محصول بیشتر در مناطق خشک و گرم مدیترانه ای کشت می شود و همین موضوع آن را به محصولی مهم برای کشورهایی با اقلیم کم آب تبدیل کرده