افزایش خطر ابتلا به سرطان مری با نوشیدن چای بالاتر از دمای 65 درجه

رییس مرکز تحقیقات سرطان های گوارشی دانشگاه علوم پزشکی تهران با استناد به نتایج یکی از بزرگ ترین مطالعات انجام شده در جهان درباره دمای مصرف چای، گفت: شواهد علمی نشان می دهد نوشیدن چای با دمای بیش از 65 درجه سانتی گراد خطر ابتلا به سرطان مری را افزایش می دهد؛ از این رو توصیه می شود افراد حداقل سه دقیقه پس از ریختن چای، آن را مصرف کنند.

دکتر اکرم پورشمس با اشاره به نتایج مطالعات علمی درباره ارتباط دمای نوشیدنی های داغ و سرطان مری، اظهار کرد: چای نوشیدنی محبوب میلیون ها ایرانی است و بسیاری از افراد آن را با دمای بسیار بالا مصرف می کنند، اما این موضوع تنها یک عادت یا سلیقه نیست و می تواند سلامت افراد را به خطر بیندازد.

وی افزود: مرکز تحقیقات سرطان های گوارشی در قالب مطالعه کوهورت گلستان، پژوهشی منحصربه فرد را انجام داده است که در آن دمای مصرف چای 50 هزار نفر به طور مستقیم اندازه گیری شد.

در این مطالعه از شرکت کنندگان خواسته شد چای را با همان ظرف و غلظتی که به طور معمول مصرف می کنند، آماده کنند و هم زمان دمای چای با استفاده از دماسنج دیجیتالی تهیه شده از سوی سازمان جهانی بهداشت اندازه گیری شد.

پورشمس ادامه داد: نتایج این پژوهش به دلیل گستردگی جامعه آماری و اهمیت آن، بازتاب گسترده ای در رسانه های بین المللی داشت؛ چرا که در بسیاری ا�