یک اتهام جدید به سیب زمینی سرخ کرده!

با اینکه خوردن یک ظرف سیب زمینی سرخ کرده ممکن است مزایایی برای سلامت روان داشته باشد، اما کمکی به بهبود سلامت جسمانی نمی کند و همانگونه که در تحقیقات جدید مشخص شده مضراتی هم دارد.

نتیجه جدیدترین تحقیقات نشان می دهد که مصرف سیب زمینی سرخ کرده می تواند تأثیر منفی و خاصی بر سلامت داشته باشد.

به گزارش همشهری آنلاین، مطالعه ای که در نشریه بی ام جی (The BMJ) منتشر شده، نشان می دهد که عادت به مصرف منظم سیب زمینی سرخ کرده می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را تا 20 درصد افزایش دهد.

اگرچه روش های دیگرِ آماده سازی سیب زمینی (به جز سرخ کردن) خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کمتر می کردند، اما محققان همچنان دریافتند که سیب زمینی بهترین منبع نشاسته برای تامین سلامت بدن نیست.

البته این بدان معنا نیست که باید برای همیشه دورِ سیب زمینی سرخ کرده یا حتی خودِ سیب زمینی را خط بکشید! با این حال، متخصصان توصیه می کنند که در آینده هنگام مصرف سیب زمینی، چند نکته مهم را مد نظر داشته باشید.

مشکل از کجاست؟ جسیکا کوردینگ، متخصص تغذیه و نویسنده کتاب کتاب کوچکِ تغییرات سرنوشت ساز ، می گوید: یکی از نکات مهم این است که مصرف زیاد سیب زمینی سرخ کرده می تواند منجر به افزایش وزن شود؛ عاملی که به عنوان یکی از عوامل خطر شناخته شده برای ابتلا به دیابت نوع 2 محسوب می گردد.