توضیح سازمان غذا و دارو درباره نظارت بر تولید خمیرمرغ و فرآورده های پروتیینی

مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت: فرآیند تولید خمیر مرغ به دلیل حساسیت های میکروبی باید در واحدهای مجاز و تحت کنترل های دقیق بهداشتی انجام شود و مراحل نگهداری، - توضیح سازمان غذا و دارو درباره نظارت بر تولید خمیرمرغ و فرآورده های پروتیینی مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت: فرآیند تولید خمیر مرغ به دلیل حساسیت های میکروبی باید در واحدهای مجاز و تحت کنترل های دقیق بهداشتی انجام شود و مراحل نگهداری، حمل ونقل و مصرف آن نیز مشمول الزامات نظارتی است.

به گزارش ایسنا؛ دکتر عبدالعظیم بهفر در واکنش به برخی اظهارنظرها درباره خمیر مرغ و فرآورده های پروتیینی اظهار کرد: ارزیابی ایمنی مواد غذایی باید بر اساس ضوابط علمی و قانونی انجام شود و میان محصول تولیدشده در واحد دارای مجوز و تحت نظارت با فعالیت خارج از چارچوب های قانونی تفاوت قائل شد.

وی گفت: خمیر مرغ یا گوشت جداشده به روش مکانیکی (MDM)، ماده ای است که در فرآیند مکانیکی از بخش های گوشتی باقی مانده روی اسکلت مرغ جدا می شود و در صورت تولید در واحد دارای مجوز و مطابق الزامات فنی و بهداشتی، می تواند به عنوان ماده اولیه در تولید برخی فرآورده های گوشتی مورد استفاده قرار گیرد.