یزدانی: آموزش میدانی برای ارتقای کیفیت نان تنوری در اسفراین آغاز شد

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خراسان شمالی از آغاز آموزش میدانی و بررسی کارشناسی فرآیند پخت نان با هدف ارتقای کیفیت نان تنوری در اسفراین خبر داد.

- نعمان یزدانی در گفت وگو با خبرنگار مهر اظهار کرد: عملیات آموزش میدانی و بررسی کارشناسی فرآیند پخت نان با هدف ارتقای کیفیت نان تنوری در شهرستان اسفراین آغاز شد.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خراسان شمالی افزود: در این طرح، جمعی از نانوایان باتجربه و برتر شهرستان بجنورد در چند واحد خبازی اسفراین حضور یافتند و آموزش های عملی و کارشناسی به نانوایان این شهرستان ارائه کردند.

وی ادامه داد: این برنامه با هدف شناسایی نقاط ضعف فرآیند پخت و ارائه راهکارهای عملی برای بهبود کیفیت نان اجرا شده است.

یزدانی گفت: در جریان این آموزش میدانی، میزان مصرف خمیرمایه، وضعیت تهویه واحدهای خبازی، مدت زمان استراحت آرد و خمیر، نحوه عمل آوری خمیر و سایر نکات فنی مؤثر بر کیفیت نان مورد بررسی قرار گرفت و توضیحات لازم به نانوایان و متصدیان واحدهای بازدیدشده ارائه شد.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خراسان شمالی افزود: همچنین با اجرای عملی مراحل تهیه و پخت نان، چند نمونه نان با کیفیت مطلوب و متناسب با ذائقه و انتظار مصرف کنندگان پخت و عرضه شد که با استقبال مردم همراه بود.