این چربی پنهان خطر دیابت را بالا می برد

اگر تصور می کنید فقط مصرف قند خطر دیابت را بالا می برد، این پژوهش جدید شما را غافلگیر می کند.

محققان می گویند نوع چربی مصرفی می تواند بیش از مقدار آن، بر مقاومت به انسولین و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 تأثیر بگذارد؛ به طوری که برخی چربی ها مضر و برخی دیگر نقش محافظتی دارند.

برخلاف تصور رایج که قند را مهم ترین عامل تغذیه ای در بروز دیابت نوع 2 می داند، نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد نوع چربی های مصرفی نیز تأثیر قابل توجهی بر سلامت متابولیک و عملکرد انسولین دارد.

همه چربی ها اثر یکسانی ندارند به گزارش سلامت نیوز، پژوهشگران با بررسی مطالعات مختلف دریافتند که اسید پالمیتیک، یکی از رایج ترین چربی های اشباع در رژیم های غذایی غربی، می تواند مقاومت به انسولین را افزایش داده و در شکل گیری و پیشرفت دیابت نوع 2 نقش داشته باشد.

در مقابل، اسید اولییک که به وفور در روغن زیتون، آووکادو، مغزها و برخی دانه ها یافت می شود، اثر خنثی یا حتی محافظتی دارد و می تواند بخشی از آثار زیان بار چربی های اشباع را کاهش دهد.

چرا چربی های اشباع مضر هستند؟ اسید پالمیتیک در مواد غذایی مانند کره، روغن پالم، لبنیات پرچرب، گوشت های پرچرب و بسیاری از غذاهای فوق فرآوری شده وجود دارد.