برای فاصله گرفتن از طعم های تکراری، مرغ را این بار با دوغ ترشِ گازدار بپزید

مرغ دوغی یکی از روش های فوق العاده برای ترد کردن و خوش طعم کردن مرغ است.

- برای فاصله گرفتن از طعم های تکراری، مرغ را این بار با دوغ ترشِ گازدار بپزید مرغ دوغی یکی از روش های فوق العاده برای ترد کردن و خوش طعم کردن مرغ است.

 اسید موجود در دوغ باعث می شود بافت مرغ کاملا نرم و آبدار شود.

در این مطلب با طرز تهیه مرغ دوغی خوشمزه و نکات و فوت وفن های آن آشنا می شوید.

مواد لازم گوشت سینه یا ران مرغ (ترجیحا بدون استخوان) 600 گرمدوغ ترش گازدار 1 لیترکره 100 گرمزعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازمنمک و فلفل به مقدار لازمخلال پسته و بادام (اختیاری) برای تزیین طرز تهیه برای شروع، گوشت مرغ بدون استخوان را به دلخواه در ابعاد خورشتی یا استیکی برش بزنید.

تکه های مرغ را در یک ظرف دربسته بریزید و حدود یک چهارم دوغ ترش گازدار را اضافه کنید.

مواد را به خوبی مخلوط کنید و اجازه دهید گوشت مرغ حداقل 4 تا 6 ساعت (ترجیحا یک شب تا صبح) در یخچال استراحت کند.

بعد از گذشت این مدت، گوشت مرغ مزه دار شده را از دوغ خارج کنید و داخل سبد بگذارید تا دوغ اضافی آن گرفته شود.

توجه داشته باشید، در این مرحله اصلا نباید قطعات مرغ را بشویید.

سپس، تکه های گوشت مرغ دوغی را با دستمال کمی خشک کنید تا موقع سرخ شدن آب نیندازند.