چرا کافیین در چای و قهوه اثر متفاوتی دارد؟

چای و قهوه از نظر کافیین شباهت زیادی به یکدیگر دارند، اما وجود یک ماده موجب می شود که اثرشان روی بدن و تمرکز یکسان نباشد.

- چای و قهوه از نظر کافیین شباهت زیادی به یکدیگر دارند، اما وجود یک ماده موجب می شود که اثرشان روی بدن و تمرکز یکسان نباشد.

چای و قهوه سال هاست با دو تصویر ذهنی متفاوت شناخته می شوند؛ قهوه بیشتر یادآور فردی است که مدام به سراغ این نوشیدنی می رود و در طول روز بی قرار، عجول و کمی عصبی به نظر می رسد، اما چای در ذهن بسیاری از افراد با آرامش گره خورده است.

با این حال، اگر بخواهیم تنها اثر ترکیب کافیین را در نظر بگیریم، این دو نوشیدنی آن قدرها هم متفاوت نیستند.

همین تناقض ظاهری باعث می شود پرسش مهمی شکل بگیرد: چرا کافیین قهوه مثل یک ضربه ی ناگهانی برای بیداری عمل می کند، اما چای بیشتر شبیه لغزشی آرام به سمت هوشیاری است؟ به گزارش زومیت، پاسخ این پرسش تا حد زیادی به ماده ای به نام ال تیانین برمی گردد.

با این وجود، پیش از رسیدن به نقش این اسید آمینه، بد نیست نگاهی به خود کافیین در هر دو نوشیدنی بیندازیم.

به نقل از آی اف ال ساینس، مطالعه ای در سال 2008 که 20 محصول تجاری چای را تست کرد، نشان داد میزان کافیین در این انواع مختلف، از 14 تا 61 میلی گرم در هر وعده متغیر بوده است.