دوئل سلامتی: سیر در برابر زنجبیل؛ برنده این رقابت کیست؟

سیر بهتر است یا زنجبیل؟ در این مقاله به مقایسه کامل ارزش غذایی، خواص سیستم ایمنی، فواید درمانی و عوارض جانبی سیر و زنجبیل بر اساس یافته های علمی می پردازیم.

-   فواید سیر برای سیستم ایمنی مکمل های سیر اغلب به عنوان تقویت کننده سیستم ایمنی به ویژه برای آمادگی در فصل سرماخوردگی و آنفلوانزا تبلیغ می شوند، اما مطالعات باکیفیت بسیار کمی برای حمایت از این ادعا انجام شده است.

برخی از پژوهش ها ارتباط احتمالی را یافته اند، اما این مطالعات دارای حجم نمونه کوچک و محدودیت های دیگر بوده اند .

مطالعات حیوانی و تحقیقات روی برخی از خواص سیر، به ویژه ترکیبی به نام آلیین (Alliin)، نویدهایی را برای سیر به عنوان یک حامی سیستم ایمنی نشان داده اند، اما شواهد هنوز قطعی نیستند .

سیر کامل حاوی آلیین است که هنگام جویدن، برش خوردن یا له شدن به آلیسین (Allicin) تبدیل می شود.

آلیسین حاوی گوگرد است که مسئول طعم و بوی تند سیر است.

آلیسین ناپایدار است و به سرعت به سایر ترکیبات حاوی گوگرد تبدیل می شود .

پیشنهاد شده است که این ترکیبات واکنش مبارزه با بیماری را در برابر ویروس های خاص، مانند ویروس های عامل آنفلوانزا یا سرماخوردگی تقویت می کنند.

با این حال، به تحقیقات باکیفیت بیشتری نیاز است.