معجزه این غذاها برای سلامت روده؛ روزانه چقدر مجاز به مصرف هستیم؟

ماست، کفیر، کیمچی و کامبوچا این روزها به ستاره های دنیای تغذیه تبدیل شده اند و بسیاری معتقدند مصرف آن ها می تواند سلامت روده و سیستم ایمنی را تقویت کند.

- معجزه این غذاها برای سلامت روده؛ روزانه چقدر مجاز به مصرف هستیم؟ ماست، کفیر، کیمچی و کامبوچا این روزها به ستاره های دنیای تغذیه تبدیل شده اند و بسیاری معتقدند مصرف آن ها می تواند سلامت روده و سیستم ایمنی را تقویت کند.

اما آیا واقعاً این خوراکی های تخمیرشده همان قدر که گفته می شود مفید هستند؟ غذاهای تخمیرشده مانند ماست، کفیر، کیمچی، کلم ترش و کامبوچا این روزها جایگاه ویژه ای در رژیم غذایی بسیاری از افراد پیدا کرده اند.

بسیاری از طرفداران این مواد غذایی معتقدند که مصرف منظم آن ها می تواند سلامت روده را بهبود بخشد و حتی به تقویت سیستم ایمنی کمک کند.

اما علم درباره این ادعاها چه می گوید؟ غذاهای تخمیرشده چیست؟ به گزارش سلامت نیوز، تخمیر فرایندی طبیعی است که در آن باکتری ها، مخمرها یا قارچ ها قندها و نشاسته موجود در غذا را تجزیه می کنند.

این فرایند باعث ایجاد طعم، بافت و ویژگی های خاص در مواد غذایی می شود و در برخی موارد به رشد باکتری های مفید نیز کمک می کند.

از جمله شناخته شده ترین غذاهای تخمیرشده می توان به ماست، کفیر، کیمچی، کلم ترش (ساورکرات)، میسو، تمپه و کامبوچا اشاره