از «بزغاله پارتی» تا «خوراک لوبیای اشکانی»؛ نگاهی به خوراک ایرانیان باستان

در مواردی نیز محدودیت هایی نسبت به خوردن برخی مواد غذایی دیده می شود.

در متون مذکور به مواد غذایی گیاهی و لبنی بیش از مواد غذایی گوشتی توجه شده است.

- از بزغاله پارتی تا خوراک لوبیای اشکانی ؛ نگاهی به خوراک ایرانیان باستان در مواردی نیز محدودیت هایی نسبت به خوردن برخی مواد غذایی دیده می شود.

در متون مذکور به مواد غذایی گیاهی و لبنی بیش از مواد غذایی گوشتی توجه شده است.

کتاب تغذیه و آداب آن در ایران باستان نوشته طاهره عزیزی پور، عضو هیات علمی دانشکده هنر دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران جنوب از سوی انتشارات جهاد دانشگاهی منتشر شد.

این کتاب پس از پیش گفتار در چهار فصل به منابع مطالعاتی، خوردنی ها و نوشیدنی ها در ایران باستان، آداب غذا خوردن در ایران باستان و ظروف غذا در ایران باستان پرداخته است.

به گزارش ایبنا، منابع و مآخذ و نمایه پایان بخش کتاب را دربردارد.

او در این پژوهش از بسیاری از متون دینی برجای مانده از ایران باستان استفاده کرده است.

خوردنی ها و نوشیدنی ها و آداب مرتبط با آن بخش مهمی از فرهنگ هر جامعه را تشکیل می دهند.

کتاب با این جمله آغاز می شود: به من بگو چه می خوری تا بگویم چیستی؟ این جمله ساوارین خوراک شناس و نویسنده معروف فرانسوی در قرن نوزده به خوبی نشان می دهد که نوع ماده غذایی، تکنیک های آماده سازی، روش های مصر