تخم مرغ قهوه ای بهتر است یا تخم مرغ سفید؟

بسیاری از مردم تصور می کنند تخم مرغ های قهوه ای مغذی تر، طبیعی تر یا سالم تر از تخم مرغ های سفید هستند.

اما واقعیت علمی چیز دیگری است.

- به گزارش جماران، در قفسه فروشگاه ها معمولاً دو نوع تخم مرغ بیشتر از همه به چشم می خورد، تخم مرغ های سفید و تخم مرغ هایی که قهوه ای هستند.

این تفاوت ظاهری باعث شده سال ها باورهای مختلفی درباره برتری یکی بر دیگری شکل بگیرد.

برخی تصور می کنند تخم مرغ های قهوه ای طبیعی تر هستند و برخی دیگر آن ها را مغذی تر می دانند.

اما از نگاه دانشمندان، رنگ پوسته تخم مرغ بیش از هر چیز به ژنتیک مرغ مربوط می شود.

رنگ پوسته در مراحل پایانی تشکیل تخم مرغ در بدن مرغ ایجاد می شود.

در مرغ هایی که تخم مرغ قهوه ای می گذارند، رنگدانه ای به نام پروتوپورفیرین IX روی پوسته رسوب می کند و رنگ قهوه ای را به وجود می آورد.

در مقابل، مرغ هایی که این رنگدانه را تولید نمی کنند، تخم مرغ هایی با پوسته سفید می گذارند.

آیا رنگ پوسته روی ارزش غذایی تأثیر دارد؟ خبرآنلاین نوشت، پاسخ کوتاه خیر است.

مطالعات نشان داده اند تفاوت معناداری میان ارزش غذایی تخم مرغ های سفید و قهوه ای وجود ندارد.

مقدار پروتیین، چربی، ویتامین ها و مواد معدنی در درجه اول به عواملی مانند تغذیه مرغ، شرایط نگهداری و سلامت بستگی دارد، نه رنگ پوسته.