از دیگ های مسی تا سفره های حسینی

پخت آبگوشت امام حسینی از سنت های کهن کرمانیان است که عشق وارادت آنها به سید الشهدا(ع) را روایت می کند.

- پخت آبگوشت امام حسینی از سنت های کهن کرمانیان است که عشق وارادت آنها به سید الشهدا(ع) را روایت می کند.

به گزارش خبرگزاری صداوسیمای کرمان ،همزمان با فرا رسیدن ماه محرم، دیگ های بزرگ آبگوشت در گوشه و کنار استان کرمان بر پا می شود.

 این آیین دیرینه که ریشه در تاریخ و فرهنگ مردم این دیار دارد، هر سال با شور و شوقی وصف ناپذیر برگزار می شود و سفره های احسان را به یاد خاندان عصمت و طهارت می گستراند.

آبگوشت امام حسینی که در گویش محلی به متنجنه معروف است، با گوشت تازه گوسفندی، حبوباتی چون نخود و لوبیا، سیب زمینی، برگه زردآلو و به خشک شده، گردو، سبزی های معطر و ادویه های ویژه کرمانی مانند زعفران و دارچین طبخ می شود.

 پخت این غذای نذری در دیگ های بزرگ مسی که دست ساز مسگران کرمانی است، از نیمه های شب آغاز و بامداد روز عزاداری میان مردم توزیع می شود.

آنچه این آبگوشت را از دیگر آبگوشت ها متمایز می سازد، علاوه بر طعم بی نظیر ناشی از مواد اولیه و شیوه پخت خاص، نیت پاک و معنوی پخت کنندگان آن است که با قرائت ادعیه و توسل به امام حسین(ع)، برکت این غذای نذری را دوچندان می کنند.