کشف مواد شیمیایی سرطان زا در غذاهای روزمره!

دانشمندان مواد شیمیایی سرطان زا را شناسایی کرده اند که در بسیاری از غذاهای روزمره به ویژه غذاهایی که با روش های پخت وپز با حرارت بالا مانند کباب کردن، - دانشمندان مواد شیمیایی سرطان زا را شناسایی کرده اند که در بسیاری از غذاهای روزمره به ویژه غذاهایی که با روش های پخت وپز با حرارت بالا مانند کباب کردن، برشته کردن، دودی کردن و سرخ کردن تهیه می شوند، پنهان شده اند.

در حال حاضر افراد بیشتری به آنچه می خورند، توجه دارند.

اغلب آنها کالری ها را پیگیری می کنند، روزانه ورزش می کنند و بشقاب های خود را با غذاهایی مانند میوه ها و سبزیجات که به طور طبیعی سالم به نظر می رسند، پر می کنند.

با وجود این، حتی غذاهای مغذی نیز می توانند نگرانی های شیمیایی پنهانی داشته باشند.

 برخی از آلاینده ها می توانند از محیط به غذا وارد شوند، در حالی که برخی دیگر می توانند در طول روش های پخت وپز با حرارت بالا مانند گرم کردن، دودی کردن، کباب کردن، برشته کردن و سرخ کردن تشکیل شوند.

به گزارش ایسنا به نقل از ساینس دیلی،  هیدروکربن های آروماتیک چندحلقه ای (PAHs) از جمله ترکیبات نگران کننده هستند که برخی از آنها به دلیل پتانسیل سرطان زایی شناخته شده اند و آزمایش قابل اعتماد مواد غذایی را به بخش مهمی از حفاظت سلامت عمومی تبدیل می کنند.