تضمین کیفیت صنایع غذایی با سیاست گذاری و مدیریت حرفه ای

‎عضو هیئت مدیره انجمن ملی کیفیت با تأکید بر اینکه کیفیت در صنایع غذایی تنها به دانش فنی وابسته نیست، گفت: ثبات در زنجیره تأمین، سیاست گذاری و قیمت گذاری، - حسن فروزان فرد در مصاحبه با خبرنگار خبرگزاری صدا و سیما ، با توجه به چالش های مدیریت کیفیت در صنایع غذایی کشور اظهار داشت: مهم ترین مشکل مدیریت کیفیت در این صنعت، نه کمبود دانش فنی، بلکه بی ثباتی محیط تولید است.

  به گفته وی، کیفیت زمانی می تواند پایدار بماند که زنجیره تأمین، سیاست گذاری ها و نظام قیمت گذاری از ثبات و قابلیت پیش بینی برخوردار باشند.

  فروزان فرد گفت: در وضعی که این ثبات وجود ندارد، حتی سازمان هایی که از پیشرفته ترین نظام های مدیریت کیفیت بهره می برند نیز ناچار می شوند به تصمیم های کوتاه مدت و واکنشی روی آورند.

به بیان دیگر، کیفیت در ایران بیش از اینکه قربانی ضعف های درون سازمانی باشد، تحت تأثیر وضع بیرونی قرار دارد.

  وی با شرح مفهوم کیفیت در صنایع غذایی، اظهار داشت: کیفیت غذایی بر سه مؤلفه اصلی ایمنی، ثبات و اعتمادپذیری، استوار است.

کیفیت، زمانی معنا می یابد که محصول تولیدشده امروز و همان محصول در ماه های آینده، تجربه ای یکسان و قابل اعتماد برای مصرف کننده ایجاد کند.