4 توصیه درباره مصرف سبزیجات

نحوه نگهداری و طبخ سبزیجات در حفظ ارزش غذایی آنها نقش مهمی دارد.

- به گزارش جماران، متخصصان تغذیه تاکید دارند برای حفظ همه ترکیبات مغذی باید راه درست پخت و پز مواد غذایی را دنبال کنید، از مدت زمان طبخ گرفته تا روش خرد کردن سبزیجات.

روش صحیح شست وشو و خرد کردن را انتخاب کنید ایسنا نوشت، شست وشو و خرد کردن سبزیجات به روش اشتباه می تواند مواد مغذی آنها را از بین ببرد.

ابتدا باید سبزیجات را بشویید و سپس خرد کنید.

هرگز برعکس این عمل را انجام ندهید زیرا می تواند بیشتر مواد مغذی را از بین ببرد.

همچنین توصیه می شود تا حد امکان، سبزیجات را تازه مصرف کنید تا کمتر به منجمد کردن آنها پس از خرد کردن، نیاز پیدا کنید چون این گروه از مواد غذایی هرچه تازه تر مصرف شوند، ارزش غذایی بیشتری دارند.

به اندازه خرد کردن سبزیجات توجه کنید به گزارش سایت تخصصی ان دی تی وی ، نکته دیگری که می تواند هنگام خرد کردن سبزیجات به حفظ مواد مغذی آنها کمک کند این است که سبزیجات را به قطعات خیلی کوچک خرد نکنید بلکه در تکه های بزرگ تری خرد کنید تا مدت زمان کمتری در معرض هوا و محیط قرار بگیرند.

غذا را در مدت زمان مناسب بپزید مدت زمان پخت و پز و قرار گرفتن مواد غذایی در معرض گرما نیز عاملی است که حتما باید آن را در نظر بگیرید.