طرز تهیه چکدرمه؛ غذای اصیل و مشهور ترکمنی

چکدرمه نوعی پلو مخلوط ترکمنی بسیار اصیل و خوشمزه است که از ترکیب برنج با گوشت و رب گوجه تهیه می شود.

- طرز تهیه چکدرمه مرحله اول: برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا پیاز را پوست بگیرید و بعد به صورت خیلی ریز خرد کنید.

کمی روغن داخل قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا روغن داغ شود.

حالا پیاز خرد شده را به روغن اضافه کنید و اجازه بدهید پیاز کمی نرم و سبک شود.

مرحله دوم: در این مرحله گوشت گوسفندی را که به صورت کمی درشت خرد کرده اید، به پیاز اضافه کنید و مقداری فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه بریزید.

گوشت و پیاز و ادویه ها را یک دقیقه تفت بدهید، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و با گوشت به مدت یک دقیقه دیگر تفت بدهید.

حالا آب جوش را اضافه کنید.

درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا گوشت کم کم بپزد و کاملا نرم شود.

یک ساعت بعد از اینکه گوشت درحال پخت بود، حتما کمی نمک اضافه کنید.

مرحله سوم: در این مرحله گوشت پخته شده را از آب گوشت داخل قابلمه بیرون بیاورید.

برنج را که از 4 ساعت خیس داده اید، به آب گوشت اضافه کنید.

حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به جوشیدن کند.

وقتی آب برنج کاملا جذب برنج شد، گوشت های تکه ای و پخته را روی برنج بچینید و درب قابلمه را با دمکنی ببندید.