مواد شیمیایی موجود در قهوه، نویدبخش مدیریت دیابت نوع 2

یافته های جدید دانشمندان نشان می دهد که قهوه ممکن است تاثیری بیش از افزایش انرژی داشته و بر مدیریت دیابت نوع 2 مؤثر باشد.

- یافته های جدید دانشمندان نشان می دهد که قهوه ممکن است تاثیری بیش از افزایش انرژی داشته و بر مدیریت دیابت نوع 2 مؤثر باشد.

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما ، تحقیقات جدید نشان می دهد که ترکیبات خاصی که در دانه های قهوه بو داده یافت می شوند، می توانند به کاهش سرعت ورود قند به جریان خون کمک کنند.

دانشمندان سه ترکیب ناشناخته قبلی را در قهوه بو داده شناسایی کرده اند که به شدت آلفا-گلوکوزیداز، آنزیمی که به بدن در تجزیه کربوهیدرات ها در طول هضم کمک می کند، را مسدود می کنند.

این آنزیم نقش کلیدی در سرعت ورود قند به خون دارد.

کاهش سرعت آن می تواند به جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون کمک کند.

مینگهوا کیو ، محقق ارشد در آکادمی علوم چین، گفت: این یافته ها نشان می دهد قهوه ممکن است فراتر از ارزش غذایی اولیه و طعم مزایای سلامتی داشته باشد.

یافتن ترکیبات مفید در غذا ها چالش برانگیز است، زیرا آنها حاوی هزاران ماده شیمیایی به هم پیوسته هستند.

برای مقابله با این مشکل، تیم تحقیق از ابزار های آزمایشگاهی پیشرفته، از جمله رزونانس مغناطیسی هسته ای (NMR) و کروماتوگرافی مایع-طیف سنجی جرمی (LC-MS/MS)، برای تجزیه و تحلیل دقیق دانه های قهوه �