طرز تهیه سس شکلات خانگی با طعم کافی شاپی!

شکلات های تخته ای 55 تا 70 درصد برای تهیه سس شکلات بهترین انتخاب هستند.

از آنجایی که این شکلات های تخته ای مخصوص استفاده در قنادی و شیرینی پزی تولید شده اند، - مراحل تهیه سس شکلات با شکلات تخته ای مرحله اول: آماده کردن مواد اولیه در اولین مرحله، شیر را در یک ظرف شیشه ای مخصوص ماکروفر ریخته و به مدت 45 ثانیه گرم کنید.

توجه داشته باشید که نیازی به داغ کردن و جوشاندن شیر نیست و همین که کمی دما بگیرد و گرم شود، کافی است.

همچنین شما می توانید در صورتی که ماکروفر نداشتید، این مرحله را روی گاز و یا با بخار کتری هم انجام بدهید.

پس از آماده کردن شیر، شکلات های تخته ای را هم با چاقو کمی خرد کنید تا به قطعات کوچک تر تبدیل شده و در مراحل بعدی زودتر ذوب شوند.

نکته:  به جای استفاده از شکلات تخته ای می توانید از شکلات های چیپسی مخصوص قنادی هم استفاده کنید.

مرحله دوم: مخلوط کردن شکلات با شیر حالا شکلات های خرد شده و شیر گرم شده را در یک کاسه بریزید و شروع به مخلوط کردن کنید.

در این مرحله باید شکلات های شما تا حد ممکن نرم و آب شوند.

پس از اینکه شیر و شکلات کمی با هم مخلوط شدند، ظرف را روی بخار کتری گذاشته و مجددا مخلوط کنید تا همه تکه های شکلات کاملا نرم و روان شوند.