اولین شکلات تخته ای آزمایشگاهی جهان ساخته شد

این شکلات با استفاده از فناوری کشت سوسپانسیون سلولی تولید شده است، جایی که سلول های کاکائو در محیط های کنترل شده رشد می کنند تا ترکیبات موجود در کاکائوی کشت شده طبیعی را تکثیر کنند.

- این شکلات با استفاده از فناوری کشت سوسپانسیون سلولی تولید شده است، جایی که سلول های کاکائو در محیط های کنترل شده رشد می کنند تا ترکیبات موجود در کاکائوی کشت شده طبیعی را تکثیر کنند.

یک استارت آپ از اولین شکلات تخته ای جهان که با کاکائوی کشت شده در آزمایشگاه ساخته شده است، رونمایی کرد.

به گزارش ایسنا، یک استارت آپ فناوری غذایی، شکلات تخته ای شیری را با استفاده از کره کاکائوی کشت شده در آزمایشگاه تولید کرده است که گامی در جهت کاهش وابستگی به کشاورزی سنتی کاکائو است.

استارت آپ Celleste Bio تحت حمایت شرکت Mondelez اعلام کرد که این شکلات ها را با استفاده از کره کاکائوی کشت شده خود تولید کرده است و موفق شده نزدیک به دوازده نمونه اولیه را که با استانداردهای کیفیت داخلی آن مطابقت داشتند، تولید کند.

این توسعه نشان می دهد که مواد تشکیل دهنده کاکائوی کشت شده در آزمایشگاه می توانند فراتر از آزمایشگاه و به محصولات نهایی تبدیل شوند.

این شرکت می گوید کره کاکائوی آن با نسخه های معمولی از نظر زیستی یکسان است و همان بافت و مشخصات ذوب را ارائه می دهد.