چتر های سبز کوچک با خواص شگفت انگیز

کلم بروکلی، «ابرسبزی» سرشار از ویتامین و همه کاره ای که به گفته متخصصین تغذیه باید بیشتر مصرف کنیم.

- کلم بروکلی، ابرسبزی سرشار از ویتامین و همه کاره ای که به گفته متخصصین تغذیه باید بیشتر مصرف کنیم.

به گزارش خبرنگار گروه سلامت خبرگزاری صدا و سیما ؛ بروکلی از آن سبزیجاتی است که معمولاً سر میز شام دو دستگی ایجاد می کند؛ متخصصان تغذیه آن را تحسین می کنند، کودکان از آن خوششان نمی آید و بزرگسالانی که می دانند برای سلامتی مفید است با مدارا آن را می پذیرند.

اما فراتر از شهرتش به عنوان دورچینی که با اکراه خورده می شود، بروکلی در واقع گیاهی جالب با پیشینه ای طولانی در تاریخ آشپزی است.

از نظر گیاه شناسی، بروکلی عضوی از خانواده براسیکا است و در کنار کلم، کِیل، گل کلم و کلم بروکسل قرار می گیرد.

نام آن از واژه ایتالیایی occolo گرفته شده که به معنای تاج گل دهنده کلم است؛ تعبیری که با ظاهر آن همخوانی دارد: غنچه های سبز فشرده که بر ساقه های ضخیم و خوراکی قرار گرفته اند.

در واقع، آنچه ما می خوریم گل نارس این گیاه است.

کلم بروکلی از آن دسته سبزیجاتی است که معمولاً سر میز شام اختلاف نظر ایجاد می کند؛ متخصصان تغذیه آن را تحسین می کنند، کودکان از آن بیزارند و بزرگسالانی که می دانند برای سلامتی مفید است با اکراه آن را می پذیرند.