آیا خودکفایی ایران در برنج نزدیک است؟

شالیزارهای شمال تصویر تازه ای از تولید طلای سفید ایران ترسیم کرده اند که خودکفایی در برنج را نوید می دهد.

- شالیزارهای شمال تصویر تازه ای از تولید طلای سفید ایران ترسیم کرده اند که خودکفایی در برنج را نوید می دهد.

در سپیده دمی که مه شمال آرام آرام از روی شالیزارها کنار می رود، نخستین چیزی که چشم را می نوازد انعکاس آسمان در آب ایستاده میان ساقه های سبز برنج است؛ تصویری که سال هاست با زندگی مردم مازندران گره خورده و نام بابل را در نقشه امنیت غذایی ایران برجسته کرده است.

برنج سفید، مهمان همیشگی سفره ایرانی، از جشن ها و عروسی ها تا سفره های ساده روزمره، جایگاهی بی بدیل دارد.

به گزارش تسنیم، چلوخورش های اصیل، پلوهای معطر شمالی و حتی ساده ترین بشقاب برنج با تخم مرغ، بخشی از حافظه جمعی ماست.

در شمال کشور، شالیزارها نه تنها منبع درآمد که نماد هویت اند؛ جایی که نسل به نسل، تجربه و مهارت منتقل شده و عطر ارقام محلی چون طارم، دم سیاه و صدری در کوچه پس کوچه های روستاها پیچیده است.

اما این دانه سفید پیش از رسیدن به بشقاب، مسیری طولانی را طی می کند.

فرآیند سفید شدن، بخشی از سبوس و ویتامین های آن را می گیرد، اما همچنان منبعی مهم از انرژی برای میلیون ها ایرانی باقی می ماند.