طرز تهیه نخود پلو با کشمش خوشمزه و عطردار

نخود پلو با کشمش یکی از غذاهای اصیل و مقوی ایرانی است که عطر ادویه های معطر مانند هل و زیره در کنار طعم شیرین کشمش، آن را خاص و متفاوت می کند.

- مراحل طرز تهیه نخود پلو با کشمش مرحله اول: پخت نخود در زودپز نخودها را که از شب قبل خیس کرده اید، داخل زودپز بریزید و به مقدار کافی آب و کمی نمک اضافه کنید.

سپس اجازه دهید نخودها حدود 30 تا 40 دقیقه بپزند تا کاملا نرم شوند.

استفاده از زودپز زمان پخت را کاهش می دهد و نخودها را یکدست نرم می کند.

این مرحله پایه اصلی نخود پلو است، بنابراین مطمئن شوید نخودها نه بیش از حد له شوند و نه نیم پز باقی بمانند.

مرحله دوم: آماده سازی برنج برنج را از قبل شسته و حدود یک ساعت در آب و کمی نمک خیس کنید.

سپس قابلمه ای مناسب انتخاب کرده و برنج را با مقدار کافی آب و کمی نمک روی حرارت قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند.

این مرحله برای آماده سازی برنج بسیار مهم است، چراکه پخت برنج باید همزمان با اضافه کردن نخود و کشمش هماهنگ شود تا همه مواد طعم دار و یکدست شوند.

مرحله سوم: افزودن نخود به برنج در حال جوش وقتی برنج در حال جوشیدن و نیم پز شدن است، نخودهای نرم و پخته را به آن اضافه کنید.

این ترکیب به برنج عطر و طعم خاصی می دهد و باعث می شود مواد به طور کامل با یکدیگر ترکیب شوند.