چگونه قارچ های خودرو و غذاهای کپک زده سلامت انسان را تهدید می کند؟

به گفته یک متخصص سم شناسی و فارماکولوژی مصرف قارچ های خودرو و ناشناخته یا مواد غذایی کپک زده، یکی از منابع مهم مسمومیت های غذایی به شمار می رود که گاهی با علائم گوارشی ساده و در موارد شدیدتر با آسیب های کبدی و کلیوی همراه است.

- چگونه قارچ های خودرو و غذاهای کپک زده سلامت انسان را تهدید می کند؟ به گفته یک متخصص سم شناسی و فارماکولوژی مصرف قارچ های خودرو و ناشناخته یا مواد غذایی کپک زده، یکی از منابع مهم مسمومیت های غذایی به شمار می رود که گاهی با علائم گوارشی ساده و در موارد شدیدتر با آسیب های کبدی و کلیوی همراه است.

قارچ ها و کپک ها بخشی طبیعی از محیط زندگی ما هستند اما برخی از آن ها می توانند سمومی تولید کنند که برای سلامت انسان خطرناک است.

به گفته یک متخصص سم شناسی و فارماکولوژی مصرف قارچ های خودرو و ناشناخته یا مواد غذایی کپک زده، یکی از منابع مهم مسمومیت های غذایی به شمار می رود که گاهی با علائم گوارشی ساده و در موارد شدیدتر با آسیب های کبدی و کلیوی همراه است.

به گزارش ایسنا، دکتر افشین محمدی بردبری -  عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز - در این باره گفت: برخلاف تصور عمومی، همه قارچ های روییده در طبیعت خوراکی نیستند.