شواهد 9 هزارساله از مصرف «شیر» در ایران

پژوهشی تازه با تحلیل بقایای چربی در سفال ها، پروتیین های حفظ شده در جرم دندانی و داده های استخوان های جانوری، شواهد مستقیمی از مصرف لبنیات در کوه های زاگرس در هزارهٔ هفتم پیش از میلاد ارائه می دهد.

- پژوهشی تازه با تحلیل بقایای چربی در سفال ها، پروتیین های حفظ شده در جرم دندانی و داده های استخوان های جانوری، شواهد مستقیمی از مصرف لبنیات در کوه های زاگرس در هزارهٔ هفتم پیش از میلاد ارائه می دهد.

این یافته ها نشان می دهد دامداران نوسنگی منطقه با مدیریت هدفمند بز و گوسفند، تولید پایدار شیر را در کنار گسترش کشاورزی و یکجانشینی توسعه داده بودند.

حدود 9000 سال پیش، جوامع جنوب غربی آسیا شروع به سکونت در روستاهای دائمی کردند.

مردم از شکار و گردآوری خوراک به کشت محصولات کشاورزی و پرورش دام روی آوردند.

در کوه های زاگرسِ ایران امروزی، بز و گوسفند از نخستین حیواناتی بودند که تحت کنترل انسان درآمدند.

  باستان شناسان مدت هاست می دانند این حیوانات منبع تأمین گوشت بوده اند.

اما یافتن شواهد روشن از استفاده ی اولیه از شیر دشوارتر بوده است.

    مطالعه ای تازه که در نشریه ی Nature Human Behaviour منتشر شده، شواهد مستقیمی از مصرف لبنیات در زاگرس در هزاره ی هفتم پیش از میلاد ارائه می کند.