طرز تهیه قلیه اسفناج سنتی و اصیل

قلیه اسفناج نوعی غذای خوشمزه و مقوی است که از ترکیب حبوبات با اسفناج، کشک و کوفته قلقلی تهیه می شود.

- قلیه را داخل ظرف سرو بریزید و روی آن را با کشک، پیازداغ و نعناع داغ تزیین کنید، نوش جان.

  نکات مهم ـ همان طور که می دانید اسفناج سبزی بسیار پرخاصیتی است که سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی ای است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن جلوگیری از سرطان، سلامت پوست و مو و استحکام استخوان ها مفید است.

این سبزی مغذی می تواند بهترین دارو برای درمان یبوست به ویژه در افراد میان سال و کهن سال باشد.

در شستن اسفناج باید به این نکات توجه داشته باشید که اسفناج حاوی شن ریزه است؛ بنابراین آن را چند دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا شن های آن ته نشین شود و در آخر به تدریج از اسفناج های رویی بردارید و با آب سرد آب کشی کنید تا شن های ته نشین شده دوباره به اسفناج ها نچسبند.

هرگز اسفناج را پس از خرد کردن نشویید تا مواد مغذی آن خارج نشود.

اسفناج را به مقدار مورد نیاز بپزید و هیچ وقت آن را به صورت پخته شده نگهداری نکنید.

هنگام خرید اسفناج برگ های لطیف و تازه آن را انتخاب کنید.

برگ های درشت و تیره رنگ به ته چین شما زیبایی نمی دهد؛ همچنین اسفناج را باید در اندازه های چهار سانتی متری خرد کنید.