طرز تهیه شیر برنج فرانسوی ، طعم متفاوت و بافت مخملی

شیر برنج فرانسوی نوعی روش متفاوت برای پخت شیر برنج است که به دلیل داشتن خامه و شیرعسلی بافت نرم تری دارد.

- ـ هنگام درست کردن شیر برنج باید صبر و حوصله زیادی داشته باشید تا شیر برنج کاملا غلیظ و جا افتاده شود، پس عجله نکنید و اجازه بدهید با حرارت کم خوب بپزد و جا بیفتد.

  ـ بهتر است برای پخت شیر برنج از برنج نیم دانه معطر استفاده کنید.

اگر برنج نیم دانه ندارید، برنج درسته را خیس کنید و بعد از اینکه برنج خیس خورد، آن را کف دستتان بریزید و با انگشتانتان برنج را کف دست فشار بدهید تا له شود.

  ـ شیر عسلی یا شیر غلیظ همان شیر گاو است که مقداری از آب آن گرفته می شود و به آن شکر اضافه می کنند.

شیر عسلی ماده ای غلیظ و شیرین است که به صورت کنسروی در بازار موجود است و ماندگاری بالایی دارد.

از این شیر برای تهیه انواع دسرها، بستنی ها و کیک و شیرینی استفاده می شود.

برای درست کردن شیر عسلی در منزل 2 پیمانه شیر را همراه با دو سوم پیمانه شکر داخل یک ماهی تابه گود و نچسب بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید و مدام هم بزنید تا شکر کاملا در شیر حل شود.

بعد از اینکه شکر حل شد، دیگر هم نزنید و صبر کنید تا شیر جوش بیاید.

وقتی شیر جوش آمد، حرارت اجاق گاز را روی کمترین حالت تنظیم کنید و هر چند دقیقه یک بار شیر را هم بزنید تا ته نگیرد و به غلظت برسد.