هشدار متخصصان درباره مصرف کله پاچه

به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، از نظر علمی کله پاچه یک غذای مغذی است، اما چون پرکالری است و چربی و کلسترول بالایی دارد، یک غذای مناسب برای مصرف مکرر نیست و باید با احتیاط مصرف شود.

- به گزارش تابناک به نقل از خبرآنلاین؛ یک متخصص علوم و صنایع غذایی، می گوید: از نظر علمی، کله پاچه مغذی است، چون حاوی پروتیین، ویتامین B 12، آهن، روی و مقدار قابل توجهی کلاژن به ویژه در پاچه و پوست است، اما به دلیل چربی و کلسترول بالا به ویژه اگر همراه با مغز مصرف شود، یک غذای پرانرژی و متراکم است و نه یک غذای مناسب برای مصرف مکرر.

کله پاچه با وجود مواد مغذی، سرشار از کلسترول است.

کلسترول یک نوع چربی است که می تواند در رگ های خونی رسوب کند و باعث انسداد آنها شود.

اگر این انسداد در عروق ظریف خون رسانی قلب و مغز رخ دهد، باعث ایجاد گرفتگی ها و بروز سکته قلبی و مغزی می شود.

از طرف دیگر کلسترول می تواند زمینه بروز بیماری هایی، چون چربی خون، فشار خون، چاقی، دیابت و نقرس را افزایش دهد.

متعادل ترین بخش کله پاچه کدام است؟ مغز، یکی از غنی ترین منابع کلسترول غذایی است و چربی بسیار بالا، پروتیین کمتر و پورین (افزایش دهنده اسیداوریک) متوسط دارد.

زبان، چربی بالا، کلسترول متوسط و پروتیین خوبی دارد و در مقایسه چرب تر از گوشت عضله است.