راه اندازی سردخانه بالای صفر (پیش سردکن) کشتارگاه مسجدسلیمان

رییس اداره دامپزشکی شهرستان مسجدسلیمان از راه اندازی سردخانه بالای صفر (پیش سردکن) در کشتارگاه دام این شهرستان خبر داد.

- راه اندازی سردخانه بالای صفر (پیش سردکن) کشتارگاه مسجدسلیمان رییس اداره دامپزشکی شهرستان مسجدسلیمان از راه اندازی سردخانه بالای صفر (پیش سردکن) در کشتارگاه دام این شهرستان خبر داد.

به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای استان خوزستان ، میثاق کریمی پاکدامن گفت:  با پیگیری های فنی و نظارتی دامپزشکی، پیش سردکن کشتارگاه سنتی دام مسجدسلیمان راه اندازی شد و از این پس امکان نگهداری 24 ساعته لاشه ها با کنترل دقیق دمای گوشت پیش از عرضه فراهم است.

وی با اشاره به اهمیت این اقدام در تکمیل زنجیره سرد محصولات پروتیینی افزود: پیش سردکن ها نقش کلیدی در حفظ سلامت گوشت دارند؛ به گونه ای که با کاهش سریع دمای لاشه بلافاصله پس از کشتار، از رشد و تکثیر میکروارگانیسم ها جلوگیری شده و در نتیجه، ماندگاری، کیفیت و ایمنی محصول افزایش می یابد.

رییس اداره دامپزشکی شهرستان مسجدسلیمان  ادامه داد: طی فرآیند پیش سرد، تغییرات فیزیولوژیک از جمله افزایش اسیدیته گوشت رخ می دهد که گامی مهم و فنی در پیشگیری از انتقال برخی بیماری های مهم و مشترک بین انسان و دام، به ویژه تب کریمه کنگو، به شمار می رود؛ پس از طی این مرحله، گوشت ها برای توزیع در مرا�