راز گران ترین قهوه جهان در روده فیل ها!

گوارش عجیب فیل ها، دانه قهوه را متحول می کند؛ اما دانشمندان حالا کشف کرده اند این معجزه، کار باکتری های روده فیل است، نه خود فیل.

پژوهشی تازه پرده از اسرار میکروبی برداشته که طعم نرم و شکلاتی قهوه 2000 دلاری «بلک آیووری» را خلق می کند.

- در دنیای قهوه های نادر و استثنایی، بلک آیووری یا عاج سیاه، افسانه ای زنده است.

قیمت سرسام آور هر فنجان از این نوشیدنی — گاه بیش از 100 دلار — تنها بخشی از داستان است؛ آنچه واقعاً شگفت انگیز است، سفری است که هر دانه قهوه طی می کند: از باغ قهوه تا شکم فیل و سرانجام تا فنجان قهوه! اما این عبور از دستگاه گوارش یک غول پستاندار، چگونه طعم قهوه را دگرگون می کند؟ پاسخ را نه در معده فیل، که در دنیای نامریی میکروب های روده آن باید جست.

به گزارش تابناک به نقل از صبح من؛ در قلب جنگل های شمال تایلند، فیل های آسیایی در پناهگاه های حفاظت شده، میوه های قرمز و گیلاس مانند درخت قهوه را می خورند.

دانه ها — همان هسته های ارزشمند — راهی طولانی را درون دستگاه گوارش چند متری فیل آغاز می کنند.

پس از حدود 15 تا 40 ساعت، این دانه ها که اکنون طلاهای قهوه ای نامیده می شوند، از مدفوع فیل بازیابی شده، با دقت شسته، برشته و بسته بندی می شوند.