چربی اشباع؛ دشمن قلب یا همراه سلامت؟

چربی ها مواد مغذی هستند که موجب تامین انرژی می شوند؛ - چربی ها مواد مغذی هستند که موجب تامین انرژی می شوند؛ به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز فارس ، چربی ها مواد مغذی هستند که موجب تامین انرژی می شوند؛ آنها همچنین به جذب ویتامین های محلول در چربی مانند E، D، A و K کمک می کنند؛ چربی ها به دو صورت اشباع و غیر اشباع وجود دارند و بیشتر غذا ها دارای هر دوی آنها هستند.

  معمولا اسید های چرب اشباع در دمای اتاق جامد هستند؛ چربی های اشباع موجب افزایش کلسترول بد خون (LDL) و افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته می شود؛ علاوه بر این، کالری بالای چربی ها می تواند منجر به افزایش وزن و چاقی شود که خود عامل خطر بسیاری از بیماری ها است؛ مصرف زیاد چربی اشباع همچنین با افزایش خطر دیابت نوع دو از طریق ایجاد مقاومت به انسولین، کبد چرب و حتی افزایش التهاب بدن همراه است.

  چربی های اشباع بیشتر شامل غذا های حیوانی مانند لبنیات پُر چرب، بستنی، خامه، پنیر و گوشت است؛ پرندگان و ماهی ها نسبت به گوشت قرمز میزان کمتری از این اسید چرب را دارا هستند؛ همچنین روغن های گیاهی مانند روغن نارگیل و روغن پالم و بسیاری از غذا های سرخ کرده و شیرینی های صنعتی دارای مقادیر بالایی از چربی اشباع هستند؛ غذا هایی که با کره حیوانی مارگارین یا روغن قنادی آماده شده اند (مان