از مزرعه تا سفره؛ بررسی عوامل و راه حل های کاهش هدررفت غذا

سالانه 1.

3میلیارد تن غذا در جهان هدر می رود؛ امری که بحرانی خاموش با پیامدهای گسترده اقتصادی و زیست محیطی است.

- از مزرعه تا سفره؛ بررسی عوامل و راه حل های کاهش هدررفت غذا سالانه 1.

3میلیارد تن غذا در جهان هدر می رود؛ امری که بحرانی خاموش با پیامدهای گسترده اقتصادی و زیست محیطی است.

 در حالی که آمار جهانی گرسنگی همچنان تصویری نگران کننده را ترسیم می کند و نزدیک به 690 میلیون نفر حتی پیش از بحران های اخیر دچار سوءتغذیه بوده اند، یکی از عوامل تأثیرگذار و اغلب نادیده گرفته شده در ناامنی غذایی، حجم عظیم مواد غذایی است که در طول زنجیره های تأمین جهانی از بین می رود و هدر می رود.

تحلیل های جامع اخیر نشان می دهد که ابعاد این مشکل نه تنها یک تراژدی اخلاقی، بلکه یک فاجعه اقتصادی و زیست محیطی است که نیازمند اقدام فوری و هماهنگ از سوی کسب وکارها، دولت ها و مصرف کنندگان است.

یک تریلیون دلار غذا دور ریخته می شود؛ معضل بزرگ امنیت غذایی حجم مواد غذایی که هرگز به دست انسان نمی رسد، سرسام آور است.

در سطح جهان، تخمین زده می شود سالانه 1.

3 میلیارد تن مواد غذایی خوراکی به ارزش تقریبی 940 میلیارد تا 1 تریلیون دلار، از بین رفته یا هدر می رود.

براساس برآوردهای سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو)، اگر تمام مواد غذایی هدر رفته ذخیره شوند، می توان 2 میل�