آنچه باید در مورد نحوه نگهداری نان بدانیم

رییس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، به بیان نکاتی کلیدی درباره چگونگی نگهداری نان سبوس دار پرداخت.

- به گزارش جماران، فرشته فزونی، با اشاره به فواید مصرف فیبر برای سلامتی، نان سبوس دار را یکی از محصولات غذایی حاوی فیبر برشمرد و درباره استفاده صحیح و انتخاب نان سبوس دار توضیحاتی بیان کرد.

مهر نوشت؛ وی، عدم وجود فیبر کافی در رژیم غذایی را باعث افزایش خطر ابتلا به پرفشاری خون، انواع سرطان ها،دیابت و چاقی برشمرد و نان سبوس دار را یکی از منابع اصلی تامین فیبر در سفره ایرانی عنوان کرد.

فزونی با بیان اینکه نان سبوس دار منبع خوبی از فیبر و مواد معدنی است، یادآور شد: مصرف این نان با بهبود عملکرد گوارشی، کاهش یبوست و افزایش احساس سیری همراه است.

این کارشناس تغذیه خاطرنشان کرد: فیبر موجود در سبوس گندم بیشتر از نوع فیبر نامحلول است و نقش اصلی در بهبود حرکات روده وپیشگیری از یبوست دارد.

به گفته وی، نان سبوس دار باید با آرد سبوس دار تهیه شود ونباید سبوس به صورت دستی روی نان اضافه شود.

بنابراین برای تهیه آرد سبوس دار باید همراه گندم و سبوس باهم آسیاب شود، پاشیدن سبوس روی نان قبل از پخت، سلامت نان را کاهش می دهد.